ダンボールの蓋と底を全開にして、バーベキュー用のクシをブサブサ差し込みます。
食材を並べるための網を敷きます。ラッキーなことに30×30ｃｍの金網がこのダンボールにちょーどピッタリでした。
チーズ、チクワ、ゆで卵、ソーセージを並べました。アジの開きはタコ糸でエラをとおして、クシにぶら下げます。
カッターで窓を切り抜きます。
今回はリンゴの薫材とスモークチップを購入。
ガス台で薫材にしっかり着火させます。つきが甘いと途中で立ち消えてしまうので注意。
スモークを地面に設置したら、上蓋をガムテープで止めます。
風で飛ばされないよう、おもりでしっかり固定。
ときどき、窓から燻し具合をチェックします。
２時間の燻しでこんなにきれいに色がつきます。
全体があめ色になっていい感じです。アジは50％の出来具合。しかもチーズの匂いが移ってしまいました。魚専用のスモーカーを作らなければいけません。
次回の課題です。